Brownies de Negresco

Sempre que eu sou convidada com certa antecedência para um evento ou visita, eu gosto de preparar alguma coisa simples, mas gostosa, para oferecer ao anfitrião e aos outros convidados. Brownies, pra mim, são sempre a resposta certa para essas ocasiões, porque eles são algo que normalmente agrada a todos, e são muito fáceis de fazer!

Assim, quando a minha melhor amiga, Mari, me chamou para um churrasco noturno no apartamento de seu namorado, lá fui eu procurar uma receita de brownies.

Eu adoro testar receitas novas e o mais divertido dos brownies é que existem milhares de versões, então é sempre interessante fazê-las e comparar os resultados. Achei essa receita da Lorraine Pascale, uma cozinheira e ex-modelo britânica que tem um programa de tv chamado "Lorraine Pascale: Cozinhar é Fácil". Não sei se essa receita foi exibida no programa, eu a encontrei no site dela. 

Quando eu vi biscoitos recheados e brownie na mesma frase, tive que testar. 

O resultado? Aprovadíssimos. Apesar da aprovação por parte de todos os presentes no churrasco - e que churrasco bom! Os gaúchos sabem mesmo como fazer direito! - Catherine e Arthur continuam preferindo a receita de brownies de cacau, que são mais sofisticados. Esses aqui, no entanto, são mais divertidos :P

Brownies de Negresco

(Ligeiramente adaptada da Lorraine Pascale)

Ingredientes: 

-165g de manteiga

-200g de chocolate amargo

-3 ovos

-2 gemas

-2 colheres de chá de extrato de baunilha

-165g de açúcar demerara (ou 2/3 xic + 1/4 xic)

-2 colheres de sopa de farinha

-1 colher de sopa de cacau

-1 pacote de negresco quebrado

-1 pitada de sal

Modo de fazer:

1.Pré-aqueça o forno a 180oC. 

2.Derreta a manteiga em uma panela. Quando estiver derretida, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado, deixando de lado para derreter.

3.Adicione os ovos, as gemas e a baunilha numa tigela e bata até que tudo esteja bem incorporado. Adicione o açúcar, batendo bem. Adicione a mistura de chocolate e manteiga e misture (mexa bem, para que a manteiga e o chocolate sejam uma coisa só, antes de adicionar a mistura aos ovos).

4.Adicione a farinha, o cacau, o sal e 2/3 dos biscoitos quebrados e misture. Coloque a massa numa fôrma quadrada de 20cm untada e coberta com papel manteiga ou alumínio e jogue o restante dos biscoitos por cima, apertando-os ligeiramente em cima da massa. Asse por 25-30 minutos, até que um palito enfiado no meio saia meio úmido e uma casquinha tenha se formado na superfície. Deixe esfriar na fôrma e corte em quadradinhos. Bom apetite!

Cookie é bom ninguém quer dar

Quem me conhece bem sabe que eu durmo pouco, apesar de amar dormir. Acredito que o problema reside no fato de que essa nossa vida moderna é muito estressante, e entre smartphones que nos impedem de sumir do mundo (qualquer um te encontra e você é obrigado a trabalhar no fim de semana, afinal, seu chefe te mandou um email e você recebeu, não?), pesquisas, obrigações faculdade e mil e uma coisas que se passam nas nossas cabeças, fica difícil relaxar. Então, mesmo fazendo muita coisa durante o dia, à noite muitos de nós simplesmente não conseguem descansar. Eu sofro disso. Mais fácil relaxar numa mesa de bar com os amigos do que morrendo de sono em cima da minha cama. Às vezes eu penso que meu cérebro simplesmente me odeia e enquanto meu corpo grita que precisa dormir ele responde, fazendo birra, que não vai deixar.

C'est la vie.

Não quer dormir, vamos fazer algo de útil então. E tem algo mais útil do que Chocolate Chip Cookies? Fato que não! E o mais legal é que você pode fazer uma receita dessa e dividir com os amigos na faculdade (os responsáveis por me lembrar do trocadilho que agora é o título da postagem - Arthur, Fabiano, Mariana, Bianca, Felipe e Samara: essa é pra vocês :P).
Essa receita é do novo livro da diviníssima Nigella Lawson e é maravilhosa! Definitivamente os melhores cookies que eu já fiz.
Sim, apesar de não ter compartilhado nenhuma receita de chocolate chip cookies, eu já havia feito algumas receitas durante a vida, mas eu nunca havia gostado do resultado. A minha família já comeu os cookies mais secos e duros do mundo, porque eu ignorava completamente a necessidade de manter a massa na geladeira enquanto a primeira fornada assava. Agora, sabendo das manhas e com essa receita maravilhosa de um cookie crocante nas bordas e "chewy" no centro, eu já posso oferecer algo gostoso pro mundo. Nigella, você é minha rainha <3

Cookies com Gotas de Chocolate da Nigella
(faz aproximadamente 14 cookies grandes)

Ingredientes:
-150g de manteiga sem sal
-125g (ou 2/3 de xic + 1/2 colher de sopa) de açúcar mascavo claro (usei o escuro porque era o que eu tinha em casa)
-100g (ou 1/2 xíc + 1 colher de sopa) de açúcar refinado
-2 colheres de chá de extrato de baunilha
-1 ovo gelado
-1 gema gelada
-300g (ou 2 xic e 1/2)de farinha de trigo
-1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
-325g (ou 2 xícaras) de pedacinhos ou gotas de chocolate
-1 tabuleiro grande, forrado com papel manteiga

Modo de fazer:
1. Pré-aqueça o forno a 180oC.
2. Derreta a manteiga e deixe-a esfriar um pouco. Coloque os açúcares mascavo e refinado em uma tigela, despeje a manteiga derretida levemente mais fria sobre eles e bata.
3. Ainda batendo, junte a baunilha, o ovo e a gema delados, até a massa estar leve e cremosa.
4. Incorpore lentamente a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio, só até estarem combinados, depois misture as gotas de chocolate.
5. Pegue a massa de cookie com uma xícara de medida de 1/4 ou com uma colher de sorvete com 60ml de capacidade e deixe cair no tabuleiro forrado, depoistando os cookies a cerca de 6 cm um do outro. Será necessário assar em duas porções, mantendo a tigela com a massa dos cookies na geladeira enquanto a primeira fornada assa.
6. Asse por 15 a 17 minutos, até que as bordas estejam levemente tostadas. Deixe esfriar no tabuleiro por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esriar.

Guarde-os em um pote bem tampado por até 5 dias.

Bom Apetite! ;)