quinta-feira, 10 de julho de 2014

Faça você mesmo: dia da pizza!


 Os blogs e sites apontam dia 10 de julho como dia da pizza, e embora a data só seja oficial em São Paulo, quando a coisa é boa a gente pode copiar :P
Mês passado meus pais trouxeram de Minas uma pedra de pizza para mim (lindinha, redonda, média, laterais e alças de cobre), e é claro que eu queria testá-la. Aí, num sábado qualquer, Arthur e eu decidimos fazer pizza em casa para acompanhar nossa sessão de cinema a dois - é fantástico que ele seja tão empolgado com a culinária quanto eu *-* .  A pedra de pizza faz a maior diferença na massa, pois a temperatura quentíssima faz com que ela asse, cresça, crie bolhas gratinadas de queijo borbulhante e deixa as bordas ligeiramente crocantes e o centro macio: uma delícia!
Mas, a massa pode ser feita em qualquer assadeira e independente de você ter uma pedra de pizza ou não, faça pizza hoje! Não só porque é dia da pizza e é gostoso e sai mais barato, mas porque a qualidade da cobertura caseira supera de longe qualquer pizza comprada por aí ;) . Arthur achou a experiência de sovar a massa bem divertida e eu só fiquei com a parte molezinha de cortar os ingredientes da cobertura. 
Essa receita rende duas pizzas de quatro pedaços grandes, e você pode congelar uma delas já aberta, depois de fermentada, e cobrir com o queijo e colocar direto quando quiser usar. Confesso que nós, um casal entusiasta das gordices da vida, fizemos as duas pizzas pelo simples prazer de ter já prontas pro café/almoço do dia seguinte - e valeu a pena! 
A única coisa é que não dominamos ainda a manha de colocar e tirar a pizza da pedra: eu não tenho nenhuma pá de pizza e tive que improvisar com uma assadeira baixinha. Era potenciamente desastroso mas nós conseguimos colocá-las com poucas perdas no que diz respeito à cobertura, e nossa desventura provou-se uma aventura reconfortante :D
As coberturas podem variar de acordo com o seu gosto e criatividade (fizemos de peperoni e azeitona e marguerita), portanto não entrarei muito nesse detalhe, mas um bom molho é essencial para o sucesso da sua pizza. Há duas opções que você pode seguir: um molho cru, que será cozido no forno, ou um molho cozido. O molho cru consiste de uma lata de tomates pelados batida no liquidificador com um dente de alho, sal a gosto e uma pitada de açúcar. Eu, particularmente, não gosto desse molho pois o gosto do alho cru fica muito forte, o que se torna desagradável para mim. O molho cozido, que eu sempre uso, consiste de um ou dois dentes de alho fritos no azeite de oliva, com uma lata de tomates pelados batida, temperada com sal e uma pitada de açúcar, ligeiramente reduzido na panela. Escolha o que lhe parecer mais apetitoso ;)
Agora que você já sabe qual molho vai fazer, arregace as mangas, separe os ingredientes, faça sua pizza e comemore!

Massa de Pizza
(do livro Italian Baker, de Carol Field)

Ingredientes:
- 3 3/4 xic de farinha de trigo (1/2 kg)
-5 g (ou metade de um sachê) de fermento seco instantâneo
-1 1/3 xic de água morna (não pode estar quente, pois mata o fermento)
-1/4 xic de azeite de oliva
-1 1/2  colher de chá de sal 
-1 pitada de açúcar

Modo de Fazer:
1. Misture o fermento, o açúcar e a água numa tigela grande e deixe descansar por 5 min, até espumar - você vai saber quando isso acontecer (Não se assuste com o cheiro do fermento: é ruim mesmo). Adicione e misture o azeite. Junte a farinha e o sal, uma xícara de cada vez, misturando até que a massa fique homogênea, sem nenhum pedaço de farinha seca. Vire a tigela numa superfície levemente enfarinhada e sove até obter uma massa macia, mas firme, mais ou menos 8 min
2. Forme uma bola, coloque numa tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de tamanho (de 45 min a 1 hora, mas depende do clima: em dias mais frios o fermento demora mais a agir, por isso é importante deixar num local mais 'quente' em sua cozinha, sem passagem de correntes de ar). Enquanto isso, coloque a pedra no forno e ligue no máximo (250 graus).
3. Depois de ter dobrado de tamanho, sove a massa ligeiramente por 1 minuto, para retirar o ar de dentro dela, divida ao meio e abra com um rolo numa superfície enfarinhada até que fique com meio centímetro de espessura.
4. Polvilhe com fubá uma superfície e deposite os discos de massa ali, cobrindo com um pano de prato e deixando descansar por meia hora (no máximo). 
5 Passe a massa para uma pá de pizza e coloque a cobertura desejada. Deslize a pizza com cuidado para a pedra.
6. Asse por cerca de 15 min. A pizza está pronta quando estiver com as bordas ligeiramente douradas e o queijo borbulhando. Coma com cuidado porque está MUITO QUENTE! É bom esperar esfriar um pouquinho. 

sexta-feira, 30 de maio de 2014

O retorno: canja de galinha da vó Marília



Quase um ano sem dar as caras por aqui, eu sei. Mas, ao contrário do que parece, minha cozinha nunca ficou tão abarrotada de trabalho, e várias coisas gostosas saíram do meu forno e foram parar nos estômagos da família, do namorado e dos amigos. Porém, contudo, todavia, entretanto... Eu estive muito ocupada vivendo tudo isso, o que me impediu de parar e escrever (okaay, a preguiça também ajudou). 
Várias idéias, várias aventuras culinárias e algumas "viagens" depois, eu volto com o rabo entre as pernas. Primeiro, retorno porque amo cozinhar e amo escrever sobre isso (mesmo que não faça a segunda coisa com tanta habilidade ou frequência quanto gostaria). Segundo, ter um ataque alérgico perto do fim de semana me liberou dois dias do estágio, o que me deixou com bastante tempo livre, e, olha só, me deu vontade de tirar as teias de aranha daqui, abrir as janelas e deixar a inspiração fluir de novo. 
Ano passado foi um tanto complicado para mim - apesar de ter sido radiante e iluminado em muitas áreas da minha vida - pois eu perdi minha avó materna (um ano completo dia 02 desse mês que finda), minha maior inspiração, mestra culinária e a quem eu recorria em situações como a atual (é, acontece, uma pessoa alérgica decidiu ser historiadora, então trabalha com papéis de séculos atrás, cheios de ácaros e fungos esperando para atacá-la, mas não falemos deles, esse ainda é um blog de culinária e eu não desejo estragar seu apetite). Era só pegar o telefone "Vó, eu to doente. Vem fazer uma canja pra mim?", e ela prontamente respondia que sim, corria para minha casa, trazia as folhas de hortelã e fazia a canja de galinha que eu precisava para me sentir melhor - juro, era magia pura; ou comfort food, como as pessoas chamam hoje em dia.
Não havendo como ligar para ela, levantei-me e fui eu mesma fazer esse remédio caseiro para todos os males do mundo. Acho que li em algum lugar uma vez que a canja tem realmente propriedades anti-inflamatórias (os professores da faculdade reviram os olhos, colocam a mão na testa e cometem suicídio após essa minha falta de referência completa no texto :P). Sendo verdade ou não, comigo funciona. 
Canja de galinha é uma das coisas mais fáceis do mundo, mas eu tenho que confessar: enquanto picava os ingredientes, morrendo de dores no corpo, pensei "Acho que isso é crescer: ter que fazer a própria canja de galinha, não só esperar no sofá, enrolada no cobertor..." - é, sou uma filósofa e pensadora profunda mesmo, não reparem.
Preparei tudo, deixei fervendo por 20 minutos para que os sabores se fundissem e o frango estivesse se soltando do osso (enquanto via True Blood, porque é minha série companheira dos momentos de doença, tristeza ou o que seja - não tem como você ficar triste/mal/etc havendo personagens como Eric e Pam num seriado <3). Passado esse tempo, tirei o frango, descartei a pele e o osso, desfiei, joguei de volta na panela, servi uma tigela e joguei hortelã picada por cima. Comecei a me sentir melhor apenas sentindo o cheiro. Fiz jus à minha avó? Ficou gostosa, mas acho que nunca superarei o sabor da canja das minhas lembranças, feitas pelas mãos dela... 

Canja de Galinha da vó Marília (rende: dois pratos ou seis conchas de canja) 

Ingredientes:
-1/4 de xícara de arroz lavado
-1 sobrecoxa de frango com pele e osso
-2 cenouras minúsculas cortada em cubinhos
-1 batata pequena cortada em cubinhos
-1 pedaço (mais ou menos 10 cm) de aipo cortado fino
-1/4 de cebola pequena finamente cortada
-1 cubo de caldo de galinha
-2 e 1/2 a 3 xícaras de água
-Hortelã picada a gosto
-Sal e pimenta a gosto 

Modo de Fazer:
1. Em uma panela pequena, sobre fogo médio, aqueça uma ou duas colheres de sopa de azeite e junte a cebola e o aipo, refogando por 3 a 5 minutos. Junte a cenoura e a batata e refogue por mais 3 a 5 minutos. 2. Junte o frango e frite até dourar em todos os lados (acrescente mais azeite se achar necessário). 3. Acrescente a água e o caldo de galinha, mexendo um pouco para melhor dissolver o cubo, e depois acrescente o arroz. 4. Deixe ferver por 20 minutos, ou até que os vegetais, o arroz e o frango estejam cozidos. 5. Abaixe o fogo, retire o frango e o desfie com a ajuda de dois garfos, descartando a pele e os ossos. 6. Volte o frango para a panela, mexa por um minuto e desligue. 7. Prove. O caldo de galinha já deve ter temperado o prato, mas caso ache necessário, coloque mais sal e pimenta. 8. Sirva na tigela ou prato com hortelã picada por cima. 9. Seja feliz!

domingo, 11 de agosto de 2013

Família, felicidade e o que realmente importa.

Certas coisas nunca mudarão. Podemos estar no sexto século antes de Cristo ou no vigésimo primeiro depois dele, mas certas tradições permanecem e me alegram. Mesmo sendo feminista.
Um dia eu já fui a prima mais nova, eu já fui a criança pulando as linhas marcadas na madeira, enquanto as primas mais velhas bebiam vinho e conversavam com os mais velhos.
Eu hoje fui a prima dando conselhos, a prima com o corpo diferente, a prima que parecia, aos olhos da mais nova, saber todos os segredos da vida e da morte, jovem, bela, com a vida inteira aos seus pés, descomplicada.
Eu lembro com carinho de quando tinha menos idade. Dos verões passados na casa de praia do Recreio, louças dos nossos pais a serem divididas (quem lembra daqueles copos de porcelana que o tio Marcos tinha, que a Carol e Mari gostavam de usar e que eu quebrei sem querer, por querer imitá-las?), as brincadeiras, os jogos de cartas, as idas a praia... A inexorável força do tempo é cruel. Mari e Carol casadas, Dani na Suíça, e eu aqui, lembrando de dormir com mosquitos e sem ar-condiocionado (vocês lembram quando ele quebrou?), segurando suas mãos, rindo e conversando no quarto que um dia fora de nossos pais. Piscinas no jardim, praia a poucos metros de casa, brincadeiras de War e de casinha, fotos de havaiana... Se eu for contar todas as brincadeiras, eu não terei espaço para escrever.
Sinto saudades, saudades de atrapalhar suas conversas e brincadeiras de mais velhas, de querer sentar ao lado de vocês naquela longa mesa da cozinha casa de praia, de ver vocês provando vinhos e não participar. Saudades de uma infância bem aproveitada. Quem lembra da polaroide que a Mariana ganhou de Natal?? Eu lembro, e adorei cada foto.
Crescer é menos divertido do que ser a criança admiradora. A criança que vê a prima mais velha e imagina um exemplo. Pra mim, nada foi esquecido. O gosto do arroz feito pela vovó Lena, que já se foi, é inigualável. Os quitutes feitos pela vovó Marília então... E aquele dia que nós decidimos misturar todos os refrigerantes do mundo?? Terrível e fascinante.
Impossível olhar pra minha infância e não ter lágrimas nos olhos, eu aprendi e vivi tanto dentro e fora daquela cozinha gigante da casa de praia, que eu só tenho a agradecer às minhas primas Danielle, Carolina, Mariana e à minha tia Mimi. Vocês foram exemplos, e ainda são. Mesmo sem tanto contato, eu lembro com amor e carinho das férias, das idas no shopping (e da Barbie que você comprou pra mim, Dani), dos cinemas, dos jogos, das sessões de fotos... Posso não vê-las muito, mas eu amo vocês . Hoje o dia é dos pais, mas pra mim é uma celebração da família, e do amor que eu sinto por vocês. Obrigada por existirem, perto ou longe. Vocês são exemplos e uma parte de mim que levarei para sempre.

A receita de hoje? Não importa. Ter uma família feliz e celebrá-la é o maior presente que eu posso pedir, e, se eu pudesse, viveria cada um desses dias novamente. 

domingo, 26 de maio de 2013

Brownies de Negresco

Sempre que eu sou convidada com certa antecedência para um evento ou visita, eu gosto de preparar alguma coisa simples, mas gostosa, para oferecer ao anfitrião e aos outros convidados. Brownies, pra mim, são sempre a resposta certa para essas ocasiões, porque eles são algo que normalmente agrada a todos, e são muito fáceis de fazer!
Assim, quando a minha melhor amiga, Mari, me chamou para um churrasco noturno no apartamento de seu namorado, lá fui eu procurar uma receita de brownies.
Eu adoro testar receitas novas e o mais divertido dos brownies é que existem milhares de versões, então é sempre interessante fazê-las e comparar os resultados. Achei essa receita da Lorraine Pascale, uma cozinheira e ex-modelo britânica que tem um programa de tv chamado "Lorraine Pascale: Cozinhar é Fácil". Não sei se essa receita foi exibida no programa, eu a encontrei no site dela. 
Quando eu vi biscoitos recheados e brownie na mesma frase, tive que testar. 
O resultado? Aprovadíssimos. Apesar da aprovação por parte de todos os presentes no churrasco - e que churrasco bom! Os gaúchos sabem mesmo como fazer direito! - Catherine e Arthur continuam preferindo a receita de brownies de cacau, que são mais sofisticados. Esses aqui, no entanto, são mais divertidos :P


Brownies de Negresco
(Ligeiramente adaptada da Lorraine Pascale)

Ingredientes: 
-165g de manteiga
-200g de chocolate amargo
-3 ovos
-2 gemas
-2 colheres de chá de extrato de baunilha
-165g de açúcar demerara (ou 2/3 xic + 1/4 xic)
-2 colheres de sopa de farinha
-1 colher de sopa de cacau
-1 pacote de negresco quebrado
-1 pitada de sal

Modo de fazer:
1.Pré-aqueça o forno a 180oC. 
2.Derreta a manteiga em uma panela. Quando estiver derretida, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado, deixando de lado para derreter.
3.Adicione os ovos, as gemas e a baunilha numa tigela e bata até que tudo esteja bem incorporado. Adicione o açúcar, batendo bem. Adicione a mistura de chocolate e manteiga e misture (mexa bem, para que a manteiga e o chocolate sejam uma coisa só, antes de adicionar a mistura aos ovos).
4.Adicione a farinha, o cacau, o sal e 2/3 dos biscoitos quebrados e misture. Coloque a massa numa fôrma quadrada de 20cm untada e coberta com papel manteiga ou alumínio e jogue o restante dos biscoitos por cima, apertando-os ligeiramente em cima da massa. Asse por 25-30 minutos, até que um palito enfiado no meio saia meio úmido e uma casquinha tenha se formado na superfície. Deixe esfriar na fôrma e corte em quadradinhos. Bom apetite!

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Cookie é bom ninguém quer dar

Quem me conhece bem sabe que eu durmo pouco, apesar de amar dormir. Acredito que o problema reside no fato de que essa nossa vida moderna é muito estressante, e entre smartphones que nos impedem de sumir do mundo (qualquer um te encontra e você é obrigado a trabalhar no fim de semana, afinal, seu chefe te mandou um email e você recebeu, não?), pesquisas, obrigações faculdade e mil e uma coisas que se passam nas nossas cabeças, fica difícil relaxar. Então, mesmo fazendo muita coisa durante o dia, à noite muitos de nós simplesmente não conseguem descansar. Eu sofro disso. Mais fácil relaxar numa mesa de bar com os amigos do que morrendo de sono em cima da minha cama. Às vezes eu penso que meu cérebro simplesmente me odeia e enquanto meu corpo grita que precisa dormir ele responde, fazendo birra, que não vai deixar.

C'est la vie.

Não quer dormir, vamos fazer algo de útil então. E tem algo mais útil do que Chocolate Chip Cookies? Fato que não! E o mais legal é que você pode fazer uma receita dessa e dividir com os amigos na faculdade (os responsáveis por me lembrar do trocadilho que agora é o título da postagem - Arthur, Fabiano, Mariana, Bianca, Felipe e Samara: essa é pra vocês :P).
Essa receita é do novo livro da diviníssima Nigella Lawson e é maravilhosa! Definitivamente os melhores cookies que eu já fiz.
Sim, apesar de não ter compartilhado nenhuma receita de chocolate chip cookies, eu já havia feito algumas receitas durante a vida, mas eu nunca havia gostado do resultado. A minha família já comeu os cookies mais secos e duros do mundo, porque eu ignorava completamente a necessidade de manter a massa na geladeira enquanto a primeira fornada assava. Agora, sabendo das manhas e com essa receita maravilhosa de um cookie crocante nas bordas e "chewy" no centro, eu já posso oferecer algo gostoso pro mundo. Nigella, você é minha rainha <3


Cookies com Gotas de Chocolate da Nigella
(faz aproximadamente 14 cookies grandes)

Ingredientes:
-150g de manteiga sem sal
-125g (ou 2/3 de xic + 1/2 colher de sopa) de açúcar mascavo claro (usei o escuro porque era o que eu tinha em casa)
-100g (ou 1/2 xíc + 1 colher de sopa) de açúcar refinado
-2 colheres de chá de extrato de baunilha
-1 ovo gelado
-1 gema gelada
-300g (ou 2 xic e 1/2)de farinha de trigo
-1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
-325g (ou 2 xícaras) de pedacinhos ou gotas de chocolate
-1 tabuleiro grande, forrado com papel manteiga

Modo de fazer:
1. Pré-aqueça o forno a 180oC.
2. Derreta a manteiga e deixe-a esfriar um pouco. Coloque os açúcares mascavo e refinado em uma tigela, despeje a manteiga derretida levemente mais fria sobre eles e bata.
3. Ainda batendo, junte a baunilha, o ovo e a gema delados, até a massa estar leve e cremosa.
4. Incorpore lentamente a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio, só até estarem combinados, depois misture as gotas de chocolate.
5. Pegue a massa de cookie com uma xícara de medida de 1/4 ou com uma colher de sorvete com 60ml de capacidade e deixe cair no tabuleiro forrado, depoistando os cookies a cerca de 6 cm um do outro. Será necessário assar em duas porções, mantendo a tigela com a massa dos cookies na geladeira enquanto a primeira fornada assa.
6. Asse por 15 a 17 minutos, até que as bordas estejam levemente tostadas. Deixe esfriar no tabuleiro por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esriar.

Guarde-os em um pote bem tampado por até 5 dias.

Bom Apetite! ;)

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Cupcakes de Chocolate Meio-Amargo para uma aula nhé

Não estou conseguindo engrenar no ritmo da faculdade, como normalmente faço. Esse último ano chega cheio de responsabilidades, monografia, estágio, relatório de pesquisa... Tenho vontade de gritar. Não porque eu não goste de ter meu tempo ocupado ou não goste da minha pesquisa ou faculdade... Mas às vezes o cansaço se mistura com a percepção de como o tempo passa rápido (já fazem quase 4 anos que eu era uma caloura de mechas ruivas no cabelo perdida pelo Largo de São Francisco), com uma aula chata à noite e com a TPM, e aí você tem vontade de jogar tudo pro alto, se enrolar em posição fetal e assistir séries o dia inteiro, ao invés de fazer as milhões de coisas que tem planejadas.
Às vezes, ao invés de ver séries, você sente vontade de fazer cupcakes, porque cozinhar é uma tarefa que você ama e que te acalma (por mais louco que isso possa parecer para o resto do mundo). Unindo essa vontade com a promessa de levar cupcakes para os meus amigos de faculdade, os fiz, e eles gostaram (a propaganda do Arthur e da Mari provou-se não-enganosa, o que me deixou feliz :D). 
Para azar da Nicole, minha irmã viciada em chocolate ao leite, é mais uma receita meio-amarga ("Você só faz coisas com chocolate meio-amargo agora, que saco!"): os bolinhos não são muito doces, são fofíssimos e a cobertura é deliciosamente viciante. Coma com moderação, ou não. 


Massa: 

Cupcake de Chocolate Fácil 
(do livro "The Ghirardelli Chocolate Cookbook")

Ingredientes:
-1 xic + 2 colheres de sopa de farinha
-1/4 de xic de cacau em pó
-1 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
-1/4 de colher de chá de sal
-1 ovo grande
-1/2 xic de açúcar mascavo apertado na xícara
-1/2 xic de açúcar
-1/2 xic + 2 colheres de sopa de leite (à temperatura ambiente, sempre)
-1/3 de xic de café forte ou expreso (à temperatura ambiente)
-1/2 xic (100g) de manteiga sem sal, derretida

Modo de fazer:
1.Pré-aqueça o forno a 180o e forre a forma de muffins com forminhas de papel.
2. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
3. Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.
4. Divida a massa entre as formas, enchendo-as até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos ou até um palido enfiado no meio sair limpo.
5. Esfrie na forma por 10 minutos, depois transfira-os para um prato para esfriar. 

Cobertura Perfeita de Chocolate Meio-Amargo da Nigella

Ingredientes:
-125 ml de água
-30g de açúcar mascavo
-175g de manteiga
-300g de chocolate amargo ou meio amargo picado

Modo de fazer: 
1. Coloque a água, o açúcar e a manteiga em fogo baixo até derreter. 
2. Quando começar a ferver, tire do fogo e adicione o chocolate picado, balançando a panela para que ele fique encoberto pelo líquido quente. Então deixe uns minutos para que o chocolate derreta todo. 
3. Coloque a panela no congelador ou freezer por 15~20 minutos. Tire-o, mexa com um fouet, e volte por mais 15~20 minutos para o congelador. Dessa segunda vez, o chocolate deve aparentar estar sólido (se só as beiradas estiverem 'sólidas', mexa com o fouet novamente e volte por mais 15~20 minutos para o congelador). Estando 'sólido' (você mexe a panela e ele não se mexe), misture com um fouet: você verá que ele pode ser facilmente manipulado, mas mantém a forma. Ele tem que ficar nessa consistência 'spreadable'. Caso não queira ficar nessa de colocar e tirar do freezer, faça a cobertura na noite anterior ou umas 3 horas antes de fazer os bolinhos. Eu particularmente prefiro o atalho do freezer porque demora muito deixá-la engrossar sozinha.
4.Quando a cobertura estiver "spreadable", decore seus cupcakes como desejar e seja feliz :D

quinta-feira, 4 de abril de 2013

Oeufs en Cocotte e a Cura para a Ressaca

As aulas voltaram, o meu oitavo período se inicia e um leve desespero tomou conta do meu ser. Apesar de agora ter certeza que vou encontrar meus amigos queridos toda semana, a volta às aulas também significa muito trabalho, 20 horas semanais de pesquisa, 10 horas semanais de estágio, escrever a  monografia e cursar as matérias da faculdade. Não vai ser fácil, e por isso decidi aproveitar essa primeira semana, quando as aulas são puramente compostas pela apresentação do curso, para ter o último momento de descontração.
Ontem a descontração chegou no level "party hard", já que o Vitão é patrão de novo (uhuu estágio novo!) e comprou shots de tequila para nós (eu, ele, a Ingrid e a minha irmã Catherine). Enfim, foi divertido. 
Acordar hoje, no entanto, não foi tão divertido assim. Não é de longe a minha pior ressaca (a do St. Patrick's Day foi terrível e um milhão de vezes pior), mas a enxaqueca e o cansaço são sempre ruins. 
É óbvio que eu não queria cozinhar nada complicado, mas eu precisava comer. Então, eu lembrei dos "ovos cocotinha" que a minha mãe fazia para nós quando éramos pequenas e resolvi fazer minha versão. 
Oeufs en Cocotte (ovos em potes, tradução literal), são clássicos da culinária francesa, normalmente feitos com ovos e crème fraîche (o 'sour cream' francês), mas você pode usar o que tem na sua cozinha: catupiry, molho bechamel, molho de queijo, creme de leite fresco... E completar também com o que quiser: frios, outros queijos, ervas, temperos... Deixe sua imaginação fluir. 
Recomento este prato para dias de ressaca ou cafés da manhã na cama: use tirinhas de baguette italiana tostados para comê-los e esqueça dos talheres.

Oeufs en Cocotte

Ingredientes:
-2 ovos grandes
-4 colheres de sopa de catupiry
-2 colheres de chá de requeijão normal (uso Itambé)
-2 pitadas de noz moscada
- Mistura de ervas (usei orégano, manjericão, manjerona e alecrim secos)
-sal e pimenta à gosto
- Baguette italiana tostada para companhar

Modo de fazer:
1. Pré-aqueça o forno a 230oC. 
2. Pegue dois ramequins/potinhos e coloque duas colheres de sopa de catupiry em cada um deles. Adicione uma colher de chá de requeijão em cada um e a noz moscada. 
3. Coloque os ovos por cima, com cuidado. Salgue e apimente e adicione as ervas. 
4. Em uma travessa funda, coloque os potinhos e encha com água quente da torneira até que alcance a metade dos ramequins, fazendo um banho-maria. Coloque no forno por 15 minutos, ou até as claras estarem cozidas e esbranquiçadas, mas a gema continuar molinha e cremosa. Caso prefira ovos mais cozidos, deixe mais tempo.
5. Sirva em seguida com baguette tostada.

Bom Apetite!